Halloncheesecake med vit choklad
Ingredienser
Hallonpuré
- 300 g frysta eller färska hallon
- 0.5-1 dl strösocker välj sötma utifrån preferens
- 1 citron
- 1 msk majsstärkelse + 1 msk vatten
Cheesecakefyllning
- 250 g färskost
- 2 dl vispgrädde
- 100 g vit choklad
- 1 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
Botten
- 8-10 digestivekex 2 kex per glas
Instruktioner
Hallonpuré
- Koka upp hallonen på medelvärme tills de mjuknat. Häll i strösocker och saften ur en citron. Sila av för att få bort kärnorna och häll tillbaka i kastrullen. Blanda kallt vatten med majsstärkelse i ett glas och häll ner det i hallonen. Rör runt hela tiden tills det börjat tjockna något. Låt svalna.
Cheesecakefyllning
- Smält vit choklad i ett vattenbad. Låt svalna helt. Vispa därefter ihop färskost, vispgrädde, vaniljsocker och vit choklad i en skål. Rör försiktigt ner florsockret tills det blandats samman.
Sammansättning
- Krossa kexen i glasen. Du kan själv välja antal portioner men om man vill göra som mina glas blir det cirka 4-5 stycken glas. Ha i cheesecakefyllningen och toppa med hallonpurén. Servera direkt eller låt stå i kylen till servering. Håller sig ett par dagar om den är rätt försluten i kylen.