Smält smöret tillsammans med hackad choklad i antingen mikron eller i en kastrull. Ställ åt sidan för att låta det svalna.
Blanda farinsocker, strösocker och ägg i en skål. Häll ner det smälta smöret och chokladen. Sikta ner de torra ingredienserna och blanda runt. Täck skålen och låt stå i kylen i 30 minuter. Viktigt att låta smeten svalna i kylen annars får man väldigt platta kakor.
Sätt ugnen på 175 grader
Jag använder mig av en glasskopa och får till 12 stycken kakor, man kan såklart göra mindre kakor men kom ihåg att gräddningstiden kan vara mindre då för mindre kakor. skjutsa in kakorna i ugnen 10 minuter. Låt de svalna helt på ett bakgaller (se anteckning ovan gällande bakgaller).
Vispa ihop ingredienserna till frostingen och bre det över kakorna när de svalnat helt och hållet. Kladdkakor är ju som godast när de fått stå i kylen i några timmar, men jag tycker de ska stå över natten. Ditt tålamod får helt enkelt avgöra innan du väljer att hugga in. Toppa med lite flingsalt och NJUT!
