Börja med att finhacka gullöken och stek i olja. Fräs därefter finhackad vitlök och ha sedan i färsen. Stek tills den får en fin yta och ha i tacokrydda.
Tillsätt majsen, creme fraiche och tacosås. Dra bort från plattan och tillsätt den rivna osten.
Sätt ugnen på 225 grader
Fördela tacosen i 10 tortillas. Rulla ihop de tajt och lägg de i en stor form. Bre på smälta osten och toppa med riven ost.
Skjutsa in i ugnen i 10-15 min eller tills enchiladan fått en fin färg.
Servera varm med lite tacochips, guacamole och gräddfil. NJUT!
