Se till att mjölken är i fingervarm. Blanda med jäst och strösocker. Rör om.
Tillsätt vetemjöl, smör, ägg och salt. Knåda i 10 minuter eller tills du kan göra ett glutenfönster. Dvs dra av en bit av degen, och väldigt försiktigt stretcha ut den. Om den inte går sönder är den klar.
Skär upp degen i 12 bitar och fyll varje med mozzarella. Lägg i en ugnsform på 20x30cm och låt jäsa i cirka 45 min eller tills den dubblats i storlek.
Sätt ugnen på 175 grader (över och undervärme) i god tid så att den är i rätt temperatur-
Pensla på ett ägg och skjutsa in i mitten av ugnen i cirka 25 min eller tills brödet fått en fin yta.
Under tiden kan du blanda smält smör med vitlök, persilja och salt/peppar. Pensla på det varma brödet och servera!
