Go Back

Vitlöksbröd - garlic bread rolls

Ingredienser

  • 2.5 dl mjölk 3%
  • 50 g jäst
  • 1 msk strösocker
  • 7 dl vetemjöl special
  • 75 g rumstempererat smör
  • 1 tsk salt
  • 1 stort ägg
  • 200 g mozzarella cucina eller riven, ej den blöta runda mozzarellan

vitlökssmör

  • 50 g smält smör
  • 4-5 st vitlöksklyftor rivna
  • finhackad persilja
  • salt/peppar

Att toppa med

  • riven parmesan och flingsalt

Instruktioner

  • Se till att mjölken är i fingervarm. Blanda med jäst och strösocker. Rör om.
  • Tillsätt vetemjöl, smör, ägg och salt. Knåda i 10 minuter eller tills du kan göra ett glutenfönster. Dvs dra av en bit av degen, och väldigt försiktigt stretcha ut den. Om den inte går sönder är den klar.
  • Skär upp degen i 12 bitar och fyll varje med mozzarella. Lägg i en ugnsform på 20x30cm och låt jäsa i cirka 45 min eller tills den dubblats i storlek.
  • Sätt ugnen på 175 grader (över och undervärme) i god tid så att den är i rätt temperatur-
  • Pensla på ett ägg och skjutsa in i mitten av ugnen i cirka 25 min eller tills brödet fått en fin yta.
  • Under tiden kan du blanda smält smör med vitlök, persilja och salt/peppar. Pensla på det varma brödet och servera!