Broccoli och cheddarsoppa
Kyckling
- 500 g kycklinglårfilé eller bröstfilé valfritt
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk timjan
- 1 tsk oregano
- salt/peppar
Soppan
- 50 g smör
- 1 gul lök
- 4-5 vitlöksklyftor
- 1/2 dl vetemjöl
- 8 dl vatten
- 2 dl mjölk
- 4 dl grädde
- 500 g broccoli
- 2 morötter
- 2 hönsbuljongtärning eller grönsaksbuljongstärning
- 6 dl riven cheddar
- salt och peppar
- gurkmeja valfritt för färg
- vegeta valfritt
Kyckling
Börja med att steka kycklingen i olja och krydda med lökpulver, vitlökspulver, paprikapulver, timjan och salt/peppar. När den är klar och svalnat lite kan du riva den antingen med en gaffel eller elvisp. Ställ åt sidan.
Soppa
Smält smöret i en stor kastrull. Fräs finhackad gul lök och finhackad vitlök. Tillsätt vetemjölet.
Häll i vatten, mjölk, grädde och tillsätt buljong. Krydda med vitlökspulver, lökpulver, chiliflakes och salt/peppar.
Hacka broccolin i mindre bitar och skär morötterna i smala strumlor eller i tärningar. Låt det koka tills de blir mjuka.
Avsluta med att ha i den rivna osten samt gurkmeja och vegeta om du vill. Servera med gott bröd och njut!
