• Sätt ugnen på 150 grader
• Börja med att separera äggulorna från äggvitan. För att lyckas med en maräng behöver skålen till äggvitan vara ren. Dessutom får det inte vara någon äggula i äggvitan. Det är enklare att separera kylskåpskalla ägg.
• I en skål vispar du strösocker och det rumsvarma smöret poröst. Vispa sedan i en äggula i taget och avsluta med att sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör försiktigt ihop allt till en jämn smet med slickepott.
• Häll smeten i en form på 30x40cm med bakplåtspapper under.

Maräng

• Vispa ihop äggvitorna med lite strösocker i taget, tills marängen är fast. Du ska kunna vända skålen upp och ner utan att det rinner ner. Bre marängen över sockerkakssmeten och låt stå i nedersta delen av ugnen i cirka 45 minuter. Eller tills marängen blivit fast och inte är glansigt längre. Sprickor i en maräng är helt normalt :)

Ihopsättning

• Låt kakan svalna helt innan du sätter ihop tårtan. Dela tårtan i mitten och på den ena lägger du på grädde som du vispat till mjuka toppar. Lägg på jordgubbar som du tvättat och delat. Sedan lägger du på andra lagret av kakan och toppar med mera jordgubbar (och övriga frukter/bär som du önskar).