Vitlöksbröd gjord på italienskt bröd

Låt torrjästen vila i en del av mjölet i cirka 10 minuter. Vid användning av färsk jäst så ska det blandas med ljummet vatten.
Blanda i vatten och mjöl successivt och tillsätt salt. Knåda för hand eller i maskin tills allt blandats samman. Degen ska vara kladdig men inte blöt. Täck över och låt jäsa i 2 timmar.
Forma brödet avlångt och runt. Pudra över lite mjöl och skär några snittar i brödet. Täck över det igen och låt det jäsa i ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Fyll vatten i en ugnssäker form och ställ den längst ner i ugnen. Ångan gör att brödet blir krispigt på ytan. Placera brödet i mitten i cirka 25-30 minuter eller tills brödet fått en fin yta.

Blanda smöret med hackad persilja, vitlök och gräslök. Blanda i parmesan.
Skär brödet i mitten och bred över smöret på bägge sidor. Toppa med mozzarella och låt stå i ugnen i cirka 10 minuter på 225 grader eller tills att osten fått en fin färg. Jag sätter min ugn på grill för att få till en krispig yta!
Toppa med flingsalt och skär i bitar.