Så fort jag tycker det börjar bli kallt ute, eller någon är sjuk hemma då blir det denna otroliga kycklingsoppa! Eller chicken noodle soup som många kallar den för. Det är egentligen en soppa som innehåller en god buljong, saftig kyckling, mycket grönsaker och äggnudlar. I det här fallet kör jag på pasta, men det kan man göra som man vill. Även kryddningen är valfri! Använd det du har hemma, eller lägg till något du gillar.
Kycklingsoppa – chicken noodle soup är en rätt jag gör som både små och stora älskar!
Kycklingsoppa – chicken noodle soup
Ingredienser
Kyckling
- 500 g kycklingfilé eller lårfilé
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 tsk oregano
- salt/peppar
Soppa
- 2 gullökar
- 3 selleristjälkar
- 2 morötter
- 5 vitlöksklyftor
- 1 tsk paprikapulver
- 2 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 tsk oregano
- 1 tsk timjan
- chiliflakes efter smak valfritt
- 2 tsk curry valfritt
- 1 tsk gurkmeja valfritt
- 15 dl vatten 1.5 liter
- 3 lagerblad
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 150 g pasta
- 2 dl grädde
- salt/peppar smaka av!
Instruktioner
Kyckling
- Krydda kycklingen och stek den i en stor kastrull med olja i cirka 3-4 minuter på medelhögvärme. Den ska få en fin yta men inte bli tillagad. Ställ den åt sidan.
Soppan
- I samma kastrull steker du finhackad selleri, gullök och morötter i smör eller olja på medelvärme tills de mjuknat. Krydda med paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, oregano, timjan, gurkmeja och curry. Saknar du något hemma så går det bra att hoppa över det bara! 🙂
- Finhacka vitlök och fräs den tillsammans med grönsakerna.
- Häll i vatten, buljongtärningarna, lagerbladen och nu kan du lägga tillbaka kycklingen. Låt koka upp i 15-20 minuter under lock.
- Ta ut kycklingen och dra isär den med två gafflar. Ställ åt sidan.
- Tillsätt pastan och koka den enligt anvisning. Avsluta med att hälla ner kycklingen och grädden. Smaka av med chiliflakes, salt och peppar! Toppa med parmesan om du vill och njut!
Om du gillar soppor med kyckling och pasta så kommer du gilla min marry me-kycklingsoppa!
