Finns få saker som är så goda som en cheesecakefylld cookie. Speciellt när de smakar sommar med färska jordgubbar i. Njuter av varje tugga!
Tips! Personligen föredrar jag när mina strawberry cheesecake cookies fått bli fasta i kylskåpet. Åh så goda!
Strawberry cheesecake cookies
Ingredienser
Cheesecakefyllning
- 150 g färskost
- 2 msk florsocker
- 1 msk vaniljsocker
Cookies
- 150 g smör smält
- 2 dl ljust muscovadorörsocker
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- 5 dl vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bikarbonat
- 1/2 tsk salt
- 200 g vit choklad
- 1.5 dl färska jordgubbar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader
- Smält smöret och låt svalna.
- Blanda ihop smält smör, strösocker och ljust muscovadorörsocker. När du skopar upp ljust muscovadorörsocker så ska du pressa ner med handen mot decilitermåttet så att muscovadorörsockret pressas.
- Knäck i ett ägg och fortsätt blanda till en jämn smet.
- Sikta ner vetemjöl, vaniljsocker, bikarbonat och salt. Blanda tills du nästan har en jämn smet (för att undvika att blanda för mycket). Ha ner hackad vit choklad.
- Du kan antingen välja att försiktigt blanda i hackade jordgubbaroch sedan skopa upp kakdegen, och fylla med fryst cheesecake. Alternativt: forma kakdegen, fylla med fryst cheesecake, stänga igen och sedan trycka i några jordgubbar för att inte ha i för mycket av vätskan från jordgubbarna i degen.Ta ut några cheesecakebitar i taget så att de inte hinner smälta medan du rullar kakdegen. Se till att stänga alla kanter så att inget åker ut under gräddning.
- Skjutsa in cookies i ugnen i cirka 14 minuter. Viktigt att du låter kakan svalna helt annars går den isär när du lyfter den. Jag tycker dessa är godast kylskåpskalla men de är också goda ljumna. NJUT!
Hur länge håller dom i kylen?
Hur länge ska de cheesecake klumparna vara i frysen? Står ingen information om cheesecaken