Enkla no bake mini cheesecakes
- 9 digestivekex
- 50 g smält smör
- 300 g färskost
- 2.5 dl vispgrädde
- 1 dl florsocker
- 2 tsk vanilj
Förslag på topping* se anteckning nedan
Krossa kakorna ordentligt tills det blir till ett fint smul. Blanda väl med smöret och pressa ner det i silikonform eller muffinsformar i tex silikon eller papper. Ställ in i frysen.
Vispa samman färskost, vispgrädde, florsocker och vaniljsocker i en skål tills det blir fluffigt. Fyll muffinsformarna med cheesecakefyllningen, täck de med bakplåtspapper och låt stå i frysen i minst 2 timmar. När de stelnat kan man ta ut de ur formarna och ha på valfri topping. Låt tina en stund innan servering!
