Skär upp det kalla smöret i kuber. Vispa i en bakmaskin eller använd händerna (blir ett träningspass men så värt!) för att göra smöret slät tillsammans med brun farin strö och strösocker.
Knäck i ett ägg och fortsätt blanda.
Tillsätt vetemjöl, majsstärkelse, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, salt, vit choklad och biscoffkakorna. Blanda tills det precis blivit en jämn deg.
Dela upp degen i fem bitar. Fyll varje med fryst biscoff spread. Stäng igen den helt, forma till en boll och använd fingrarna för att försöka nypa flertalet gånger på toppen av kakdegen. På så sätt får du fina formen när kakan gräddat klart. Ställ in i frysen i 20 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
Skjutsa in cookisen i cirka 10 minuter eller tills cookien fått lite färg på toppen. Låt svalna något på plåten och ställ sedan på ett bakgaller när det går att lyfta kakan. Servera den nygräddad!
