Börja med att bryna smöret i en stor och tjockbottnad kastrull. Brynt smör kräver tålamod och konstant omrörning. När det bildats skum och färgen blir något mörkare så är den klar. Häll ner i skålen så att smöret inte fortsätter brynas. Låt svalna något.
Blanda ner kardemumma och kanel i smöret. Tillsätt sedan ljust muscovadosocker och strösocker. Knäck i äggen och blanda.
Finriv morötterna och pressa ut vätskan. Häll ner i skålen och fortsätt blanda.
Ha i de torra ingredienserna och rör runt tills det precis blandats till en jämn smet. Låt stå täckt i kylen i 30-60 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader
Grädda några i taget så de inte ligger alltför nära varandra på plåten. Skjutsa in i ugnen i cirka 12-15 minuter. Ett tips är att grädda en innan du gräddar resten så att du vet exakt hur länge dom behöver gräddas samt ifall de behöver stå längre i kylen ifall de sprider sig för mycket i ugnen.
Forma de mjuka kakorna runda med en skål eller kakring genom att snurra kakan i den. Kakorna är supermjuka när de är färdiga så låt de stå en stund på plåten. Lägg kakorna sedan på ett bakgaller (väldigt viktigt!! Annars samlas det fukt under kakan).
