Börja med att forma glassen genom att skopa ut det och lägga det i plastfolie. Låt det stå i frysen.

Sätt spisen på medelvärme och fyll en kastrull med mjölk, kokosolja, strösocker, hushållsfärg/pressad juice från rödbeta och vaniljsocker. Rör om ordentligt. Häll sedan i klibbrismjölet och rör om hela tiden. När degen blir fast och stretchig (smaka av om det behövs) så är det klart.

Lägg bakplåtspapper i en form och strö över majsstärkelse. Lägg sedan i mochidegen och platta ut den. Strö över mer majsstärkelse.

Täck mochidegen med plastfolie och ställ in den i frysen tills den svalnat (cirka 30 minuter)

Ta ut glassen och mochidegen, lägg glassen i mochidegen och vik ihop den genom att klämma ihop degen med fingrarna. Ställ in i frysen för att glassen ska bli fast igen.