Förutom att det är en umamibomb i mitten av brödet så är det vitlöksbröd utanpå. Allt blir så mycket godare med vitlökssmör! I said what I said. Det här är en krämig macka som är ostig och krispig.

Krispig kycklingmacka med parmesan och champinjoner är perfekta till ramadan om man vill ha lite av allt till Iftar!

Krispiga knyten med kyckling, parmesan och champinjoner

Skriv ut receptet

Ingredienser

ca 10-12 formfranska
250 g kyckling filé, lårfilé eller quornfilé
125 g champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyfta
100 g färskost vitlök och örter
1/2 dl vispgrädde
1/2 msk japansk soja
1 dl riven parmesan
en liten näve färsk basilika
2 dl riven mozzarella

Kryddor

1 tsk paprikapulver
1/2 tsk oregano
chiliflakes
salt/peppar

Panering

1-2 ägg
panko
2 msk vetemjöl + 2 msk vatten

vitlökssmör

50 g smör
1 vitlöksklyfta
finhackad persilja
salt

Instruktioner

Börja med att torrsteka svampen i en stekpanna. Ta bort champinjonerna ur stekpannan.
Stek finhackad gul lök i olivolja och 1 msk smör tills den mjuknat. Fräs finhackad vitlök. Hacka kycklingen i små bitar, lägg i stekpannan och krydda med paprikapulver, oregano och salt/peppar. När kycklingen fått en fin färg kan du ha i champinjonerna. I med färskost, vispgrädde och japansk soja. Smaka av med salt, peppar och chiliflakes. Dra bort stekpannan från plattan och rör ner parmesan och finhackad persilja.
Skär bort kanterna från formfranskan och rulla den så platt du kan med en kavel. Fyll den med en matsked kycklingröra och toppa med riven ost. Blanda vetemjöl och vatten, lägg det på sidan av brödet för att nypa ihop kanterna med.
Vispa ihop ett ägg i en skål och lägg pankon i en tallrik. Doppa brödet först i äggen, sedan i pankon och därefter i airfryern (195 grader i 6-8 min).
Blanda smält smör, riven vitlök, finhackad persilja och salt. Pensla på mackan och njut!