Nu är jag i min ”Nara smith”-era. Hösten är på ingång och allt jag vill är att baka. Är så taggad på att få baka nu inför hösten! Först ut blev detta fluffiga och goda vitlöksbröd.

Vitlöksbröd – garlic bread rolls är fluffiga, mjuka och makalöst goda!

Skriv ut receptet

Vitlöksbröd – garlic bread rolls

Ingredienser

2.5 dl mjölk 3%
50 g jäst
1 msk strösocker
7 dl vetemjöl special
75 g rumstempererat smör
1 tsk salt
1 stort ägg
200 g mozzarella cucina eller riven, ej den blöta runda mozzarellan

vitlökssmör

50 g smält smör
4-5 st vitlöksklyftor rivna
finhackad persilja
salt/peppar

Att toppa med

riven parmesan och flingsalt

Instruktioner

Se till att mjölken är i fingervarm. Blanda med jäst och strösocker. Rör om.
Tillsätt vetemjöl, smör, ägg och salt. Knåda i 10 minuter eller tills du kan göra ett glutenfönster. Dvs dra av en bit av degen, och väldigt försiktigt stretcha ut den. Om den inte går sönder är den klar.
Skär upp degen i 12 bitar och fyll varje med mozzarella. Lägg i en ugnsform på 20x30cm och låt jäsa i cirka 45 min eller tills den dubblats i storlek.
Sätt ugnen på 175 grader (över och undervärme) i god tid så att den är i rätt temperatur-
Pensla på ett ägg och skjutsa in i mitten av ugnen i cirka 25 min eller tills brödet fått en fin yta.
Under tiden kan du blanda smält smör med vitlök, persilja och salt/peppar. Pensla på det varma brödet och servera!