Dessa nudlar är som man säger på engelska heart warmin, riktig comfort food för mig! Gör dessa ofta. Ibland på nötfärs och ibland på vegofärs. Beroende på vad som finns hemma. Rätten är kinesisk och väldigt populär på sociala medier. Alla gör de lite olika men inspirationen har jag fått från Derek Chen.
Dan Dan nudlar är så himla gott!
Dan dan nudlar
Ingredienser
Såsen
- 3 msk kinesisk sesampasta eller jordnötssmör
- 2 vitlöksklyftor rivna
- 1 msk ljus soja
- 1/2 msk mörk soja
- 3-4 msk chiliolja eller mindre om du tycker det är starkt
- 1 tsk strösocker
Färs
- 200 g nötfärs eller vegofärs
- 2 st salladslökar (vida delen)
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk ingefära riven
- femkryddor valfritt, finns i asiatiska matbutiker
- 2 msk ljus soja
- 1/2 msk mörk soja
Toppa med
- pak choi
- den gröna delen av salladslöken
- hackade jordnötter
Instruktioner
- Börja med att blanda alla ingredienser till såsen i en skål.
- Fräs sedan den vita delen av salladsöken i olja och därefter vitlök och ingefära. I med färsen krydda med femkryddor och stek den krispigt. Tillsätt ljus och mörk soja.
- Koka valfria nudlar al dente, gärna Udon eller yaki soba nudlar. Häll ner i såsen och rör om allt. Toppa med salladslök, hackade jordnötter och pak choi (som du kokar i 2 minuter och sedan sköljer i kallt vatten.)
