banana bread cookies eller cookies med smak av banan egentligen (fast de är väldigt lika bananbröd i smaken) är sjukt goda cookies du enkelt kan göra hemma! Jag brukar frysa in min cookie deg, avlång i bakplåtspapper och sedan skär jag av tjocka bitar som jag sedan skjutsar in i ugnen. Otroligt gott!
Banana bread cookies är så goda och jag är så glad att jag äntligen provat de!!
Banana bread cookies
Ingredienser
- 200 g smör
- 1/2 tsk kanel valfritt
- 2 dl ordentligt mosad banan
- 2 äggulor
- 2 dl farinsocker den som inte är torr
- 1.5 dl strösocker
- 5.5 dl vetemjöl
- 1 msk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bikarbonat
- salt efter smak
- 200 g choklad jag använder mörk bakchoklad 45%
Extra
- extra choklad att toppa kakan innan den går in i ugnen
- flingsalt efter att de gräddats färdigt
Instruktioner
- Börja med att bryna smöret i en stor och tjockbottnad kastrull. Brynt smör kräver tålamod och konstant omrörning. När det bildats skum och färgen blir något mörkare så är den klar. Låt smöret svalna.
- Blanda ner kanel(om du önskar det), farinsocker och strösocker. Vispa lite för hand och ha i äggulorna. Fortsätt vispa. tillsätt mosad banan och blanda jämnt.
- Ha sedan i vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, bikarbonat, salt och hackad choklad. Rör runt tills det precis blivit till en jämn smet. Ställ in i kylen i minst 3 timmar eller tills att den känns riktigt fast. Går utmärkt att förbereda denna del dagen innan och låta degen stå i kylen över natten.
- Sätt ugnen på 180 grader och skopa upp bollar. Det blir cirka 16 cookies och tänk på att inte grädda alla samtidigt. Lämna plats på plåtsen när kakan sprider sig. Jag brukar köra 5-6 cookies åt gången. Toppa med med några bitar choklad och skjutsa in i ugnen i cirka 12-14 minuter. Kanterna ska få lite färg.
- Kakorna är supermjuka när de är färdiga, använd något runt att snurra runt kakorna så att de får en finare form, toppa med flingsalt och låt de sedan stå en stund på plåten. Lägg kakorna sedan på ett bakgaller när de går att lyfta (väldigt viktigt för att inte samla fukt under kakan).
Gillar du dessa men inte vill ha banansmak på dina cookies så kan du göra mina andra cookies med brynt smör!
