Pepparkaka och cheesecake är verkligen en perfekt kombo. Vilken fantastisk dessert! Den är väldigt enkel och lättlagad. Därav är den så populär varje år runt jul. Jag har ju bakat denna i glas förr som varit väldigt poppis. Knaprig pepparkaka, fluffig cheesecake med crunch från daimen och ett täcke med Dulce de Leche. Mmm.. Älskar! Perfekt till julminglet, glöggminglet, osv-minglet!
Pepparkakscheesecake är en stående favorit!
Pepparkakscheesecake med daim och kola
Ingredienser
- 150 g pepparkaka
- 75 g smält smör
Cheesecakefyllning
- 400 g färskost
- 1 dl florsocker eller mer för sötare cheesecake
- 1 msk vaniljsocker
- 2 st dubbeldaim (2 x 56g)
- 3 dl vispgrädde (40%)
Toppa med
- 2 dl dulce de leche
- pepparkaka, hackad daim och lingon valfritt
Instruktioner
- Krossa pepparkakorna till ett fint smul och blanda med smält smör. Lägg det här i botten av en springform (24cm) och platta till så det blir jämnt. Tryck inte för hårt. Ställ in i kylen.
- Blanda färskost, florsocker och vaniljsocker tills det blir fluffigt. Vispa grädden i en separat skål till hårda toppar. Vänd ner grädden i färskostblandningen. Ha i den hackade daimen. Fyll formen och jämna till toppen.
- Mikra dulce de lechen i cirka 20-30 sekunder och rör runt tills den blir lös. Låt svalna lite och häll över cheesecaken. Ställ in i kylen (täck med plastfolie) i minst 4 timmar eller över natten.
- Dekorera med pepparkaka, daim och lingon innan servering. Njut!
Hej! Går denna pepparkakscheesecake att frysa?
Undrar detta också! Men kollade på ett annat liknande recept och där står det att den går att frysa!😊
Hei😃 Jeg ser at du bruker mye ferskost i kakene dine. Jeg bor i Norge…og jeg funderer på hvilken ost jeg kan bruke? Kan det være den Norske Kesam?
Mvh Monica
Philadelphia?
Jag använder philadelphia
går den att frysa?
Jag undrade detta också men kollade på ett liknande recept hos Camilla Hamid och där hade hon svarat i kommentarerna att den gick frysa och höll ca. 3 månader 👍🏼
Hej!
När man blandat grädde och färskost så blandar man sedan ihop dessa i en skål misstänker jag?
Precis vad jag också undrar. Ganska oklart. Skall göra denna imorgon bitti och hoppas någon förstår ;-).
Kan någon förklara punkt 2 i instruktionen? Det står inget om att man sedan ska blanda ihop färskost etc med vispgrädden. Det står bara att man ska fylla formen. Ganska otydligt eftersom det står att man ska blanda vispgrädden och daimen för sig. Har nog missats någon instruktion. Kan någon förtydliga? 😉
När jag har gjort den har jag blandat i den vispade grädden i färskost fyllningen efter jag hällt i daim i grädden!🤗
Hoppsan! Det var mitt fel. Har ändrat, tack för feedback!
Aahhhh!! Det är en underdrift att säga att det här är det godaste jag ätit!! Jag har gjort den två gånger och den har blivit en favorit hos alla som har smakat! Alla måste testa!!! Se till att vispa fyllningen ordentligt bara annars blir den lite rinnande sen!
MUMS MUMS MUMS 😋
Åh vad kul!! Tack!! 😍